ISO22000:2018 食品安全管理體系內(nèi)審員培訓
一、培訓對象：
食品行業(yè)企業(yè)從業(yè)人員，及建立、實施和管理食品安全管理體系的人士；
進行內(nèi)部審核、第二方審核的人士、SQE經(jīng)理、供應商管理工程師等
加深了解體系、計劃進一步改善食品安全管理體系之人士
二、培訓大綱
l 食品安全管理體系升版背景
1）ISO 22000變更歷史
2）ISO 22000:2018修訂時間軸
l 主要變化及其目的和意義
l ISO 22000:2018標準詳解
1）組織環(huán)境
a)理解組織及其環(huán)境
b)理解利益相關方的需求和期望
c)確定食品安全管理體系的范圍
d)食品安全管理體系
2）領導作用
a)領導作用和承諾
b)方針
c)組織的崗位、職責和權(quán)限
3）策劃
a)應對風險和機遇的措施
b)食品安全管理體系目標及其實現(xiàn)的策劃
c)變更的策劃
4）支持
a)資源
b)能力
c)意識
d)溝通
e)成文信息
5）動物
a)運行的策劃和控制
b)前提方案
c)追溯體系
d)應急準備和響應
e)危害控制
f)前提方案和危害控制計劃信息的更新
g)監(jiān)視和測量的控制
h)前提方案和危害控制計劃的驗證
i)產(chǎn)品和過程不符合的控制
6）績效評價
a)監(jiān)視、測量、分析和評價
b)內(nèi)部審核
c)管理評審
7）改進
a)不符合項和糾正措施
b)持續(xù)改進
c)食品安全管理體系更新
l筆試
三、培訓證書
學員成功完成本課程并通過考試后，可獲內(nèi)審員證書。
四、課程概述
本課程時長為3天。
ISO 22000即食品安全管理體系。2018年6月18日，ISO組織發(fā)布ISO 22000:2018標準，此次修訂的2018版將在過渡期后代替ISO 22000：2005標準，預計過渡期將為3年（以ISO或IAF信息為準）。此次修訂內(nèi)容主要包括：
高級架構(gòu)：新版的ISO22000將沿用與其它ISO管理體系標準相同的架構(gòu)，即高級架構(gòu)。
風險方法：包含一個與以往不同的對風險進行理解的方法。
PDCA循環(huán)：使用了2個單獨的PDCA循環(huán)，其中一個涵蓋管理體系，另一個涵蓋HACCP原理 。
操作流程：對于關鍵詞組有了清晰的描述。
標準的更新使之更加適用于食品行業(yè)現(xiàn)狀，包含了食品行業(yè)最新的趨勢和食品安全要求。
本課程為食品行業(yè)企業(yè)提供了了解ISO 22000:2018標準的途徑，通過此課程的培訓，企業(yè)可以理解ISO 22000:2018標準的要求，以及如何根據(jù)新版標準建立或改進食品安全管理體系。
五、課程收益
了解ISO 22000標準的歷史
掌握ISO 22000:2018標準要求；
掌握ISO 22000體系審核方法；
提高內(nèi)審能力
[2023-08-16]
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