ISO22000通知與召回控制程序?qū)懙氖裁丛鯓樱看蠹以u論一下！建立ISO22000：2018體系要用的呀！

1  目的
通知潛在不安全原料或產(chǎn)品的相關(guān)方并實(shí)施潛在不安全原料或產(chǎn)品召回，以防止其非預(yù)期使用。
2  適用范圍
適用于已交付的存在潛在食品安全危害的原料或產(chǎn)品。
3  職責(zé)
3.1　各知情部門負(fù)責(zé)向食品安全小組組長匯報(bào)工作；
3.2  食品安全小組組長負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)召回工作；
3.3　各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本部門職能范圍內(nèi)的召回工作。
4  工作程序
4.1  信息來源
在部門已交付原料或產(chǎn)品后，收到信息指出該原料或產(chǎn)品可能存在潛在食品安全危害，應(yīng)啟動(dòng)本程序。信息來源包括：
a﹚上級監(jiān)督部門（如防疫站、動(dòng)檢站和檢測中心等）有信息表明原料或產(chǎn)品存在不安全；
b﹚品管在檢查中發(fā)現(xiàn)原料或產(chǎn)品存在不安全；
c﹚各下游部門（主要為各食堂、餐廳）發(fā)現(xiàn)上游部門提供的原料或產(chǎn)品存在不安全；
d﹚顧客反映產(chǎn)品存在不安全。
若實(shí)施召回、屬于被動(dòng)召回、屬主動(dòng)召回。
4.2  召回實(shí)現(xiàn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)
a﹚得到不安全原料或產(chǎn)品信息的部門須立即通過可追溯性體系確定不安全原料或產(chǎn)品的范圍和批次，并報(bào)告人事課；
b﹚各發(fā)現(xiàn)部門確認(rèn)信息真實(shí)、可靠、準(zhǔn)確后，報(bào)告食品安全小組組長，同時(shí)通知相關(guān)部門；
c﹚采購部接到通知后立即查閱采購記錄，如果發(fā)現(xiàn)采購了造成危害的相關(guān)原料，應(yīng)立即將其隔離，停止采購并召回相關(guān)原料；
d﹚配送人員收到召回通知后立即查閱近期出入庫記錄、《采購申請單》，若已形成產(chǎn)品，立即隔離原料和未銷售的產(chǎn)品并停止生產(chǎn)，對已售

出的產(chǎn)品立即通知顧客實(shí)施召回；
e﹚顧客反映的不安全產(chǎn)品各部門可直接評估、確認(rèn)信息的真實(shí)性和準(zhǔn)確性，若發(fā)生緊急情況（如食物中毒等），除實(shí)施以上召回程序外，同

時(shí)啟動(dòng)《突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)程序》。
4.3  召回產(chǎn)品的處理
4.3.1  召回產(chǎn)品的處理方式可分為：
a﹚按原有（或其他）預(yù)期用途確定為安全產(chǎn)品；
b﹚以確保其成為安全產(chǎn)品的方式重新加工；
c﹚其他用途；
d﹚銷毀。
4.3.2  召回產(chǎn)品在處理之前，應(yīng)在相關(guān)部門監(jiān)督下予以保留；在召回產(chǎn)品處理后，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人須以書面形式報(bào)告食品安全小組組長產(chǎn)品

處理情況。
4.4  食品安全小組填寫《通知和召回記錄》，并將記錄存檔；食品安全小組組長總結(jié)召回的原因、范圍和結(jié)果，并將結(jié)果整理上報(bào)公司總經(jīng)

理，同時(shí)此報(bào)告作為管理評審的輸入。
4.5  對于重大問題的召回處理結(jié)果須上報(bào)政府主管部門。
4.6  為驗(yàn)證召回方案的有效性，公司每年組織召回演練，并填寫演練記錄。
5  相關(guān)文件
5.1  《可追溯性程序》                       
5.2  《突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)程序》            
6  記錄
6.1  《通知和召回記錄》                   
6.2  《采購申請單》