它提供了一個(gè)框架，用于管理食品和食品成分制造，加工和包裝行業(yè)中的產(chǎn)品安全性，完整性，合法性和質(zhì)量以及這些標(biāo)準(zhǔn)的操作控制。

• ?鼓勵(lì)產(chǎn)品安全文化的發(fā)展
• ? 擴(kuò)展對(duì)環(huán)境監(jiān)控的要求，以反映該技巧日益增加的重要性
• ? 鼓勵(lì)工廠進(jìn)一步發(fā)展安保與食物防護(hù)系統(tǒng)
• ? 增加對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、高關(guān)注及常溫高關(guān)注生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的要求的清晰度
• ? 對(duì)寵物食品生產(chǎn)工廠的要求提供更高的清晰度

• ? 確保在全球范圍內(nèi)的適用性，并符合全球食品安全倡議 (GFSI) 的標(biāo)準(zhǔn)。

BRC認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的第8期分為九個(gè)部分：

1.高級(jí)管理人員的承諾

在良好的食品安全文化的發(fā)展中，高層的承諾是至關(guān)重要的，因此，對(duì)于任何食品安全體系來(lái)說(shuō)，有效和確保全面應(yīng)用和持續(xù)發(fā)展這些體系都是必要的。

2.食品安全計(jì)劃-HACCP

有效的危害和風(fēng)險(xiǎn)分析使公司能夠識(shí)別和管理可能危害其產(chǎn)品安全，質(zhì)量和完整性的危害。該標(biāo)準(zhǔn)要求根據(jù)國(guó)際公認(rèn)的食品法典系統(tǒng)的要求，制定有效的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）計(jì)劃。

3.食品安全與質(zhì)量管理體系

本部分確保公司努力使用有據(jù)可查的，系統(tǒng)的管理系統(tǒng)，這些系統(tǒng)構(gòu)成生產(chǎn)安全產(chǎn)品，滿足客戶期望并確保員工接受培訓(xùn)所需的產(chǎn)品和過(guò)程控制的基礎(chǔ)。

4.場(chǎng)地標(biāo)準(zhǔn)

這涵蓋了場(chǎng)地的適用性，清潔度和控制性，并包括工廠條件，清潔，設(shè)備，害蟲(chóng)控制，異物控制和食品防衛(wèi)/場(chǎng)地安全性等主題。

5.產(chǎn)品控制

建立產(chǎn)品控制，例如過(guò)敏原管理，預(yù)防食品欺詐和產(chǎn)品測(cè)試，對(duì)于可靠交付安全，可靠的產(chǎn)品至關(guān)重要。

6.流程控制

這些要求確保了成文的HACCP計(jì)劃每天生效，并具有有效的程序來(lái)始終如一地制造出正確質(zhì)量的產(chǎn)品。

7.人員

本節(jié)介紹培訓(xùn)，防護(hù)服和衛(wèi)生習(xí)慣。

8.高風(fēng)險(xiǎn)，高關(guān)注和常溫高關(guān)注度生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)區(qū)

該標(biāo)準(zhǔn)的特定部分涉及易受潛在病原體污染的產(chǎn)品，因此需要其他控制措施以確保產(chǎn)品安全。

9.對(duì)貿(mào)易產(chǎn)品的要求

本標(biāo)準(zhǔn)的自愿性附加部分，用于購(gòu)買和銷售通常屬于標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)并存儲(chǔ)在站點(diǎn)設(shè)施中但未在審核現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)，進(jìn)一步加工或包裝的食品的站點(diǎn)。?